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フレーバーホイール
コーヒーの風味をホイールで探索。フレーバーをタップすると関連産地が表示されます。
SCA (Specialty Coffee Association) のフレーバーホイールを基にした 3 階層構造です。 中央の 9 大カテゴリ → 中環の 中分類 をクリックすると、 具体的なフレーバー例と関連産地が表示されます。
9 大カテゴリ一覧 (中央から外側へ詳細化)
フローラルFloral2分類
フルーティFruity6分類
発酵Sour / Fermented3分類
グリーンGreen / Vegetative3分類
その他Other2分類
ローストRoasted3分類
スパイスSpices3分類
ナッツ/カカオNutty / Cocoa2分類
スイートSweet4分類
フレーバーの感じ方のコツ
まずブラックで一口飲んで、最初に感じる味を確認する
少し冷めてから再度飲むと、酸味や甘みが感じやすくなる
飲む前に香りを嗅ぐ（鼻から入る香りと飲んだ後の余韻を比べよう）
先入観を捨てて、目をつぶって味に集中してみよう