コーヒー品種図鑑

アラビカ種の原型とされる品種。低収量だが非常に高品質。長い豆が特徴で、繊細でクリーンな風味を持つ。ブルーマウンテン（ジャマイカ）の主体品種。

ティピカから自然突然変異した品種。収量はティピカより多いが、スペシャルティ品質を維持。赤・黄・ピンクのカラーバリエーションがある。

世界で最も高値がつくコーヒー品種の一つ。エチオピアのゲシャ村原産。2004年のBest of Panamaオークションで世界に知れ渡り、革命を起こした。

ケニアのスコット研究所が選抜。乾燥に強く、ケニアを代表する品種。ブラックカラントのような鮮烈な酸味が特徴で、ケニアコーヒー独特の風味の源。

ブルボンのドワーフ（矮性）突然変異種。木が小さく密植可能で収量が多い。中米・南米で広く栽培される。最も栽培される品種の一つ。

ブラジル農業研究所が開発。耐風性・高収量が特徴。赤カトゥアイと黄カトゥアイがある。ブラジルで最も栽培される品種の一つ。

エルサルバドルが生んだ交配品種。マラゴジッペゆずりの大粒の豆が特徴。フローラルかつチョコレートの複雑さを持ち、スペシャルティ市場で高評価。

「象の豆」と呼ばれる世界最大のコーヒー豆。収量が極めて少ないため希少。マイルドで繊細な風味は好みが分かれる。視覚的インパクトは絶大。

コロンビア国立コーヒー研究センター（Cenicafé）が開発。コーヒーさび病（CLR）への高い耐性が最大の特徴。コロンビアで広く普及している。

アラビカに次ぐ第2の主要種。カフェイン含有量がアラビカの約2倍。病害虫に強く低地でも栽培可能。エスプレッソブレンドのクレマ増強に不可欠。

アラビカとロブスタの自然交配種。さび病への強い耐性をアラビカ系品種に付与するための育種素材として重要。単体での風味評価は低いが、育種に不可欠。