アジア
中国 (雲南)
China (Yunnan)
arabicarobusta
生産量ランク
世界第 12 位
年間生産量
2.0M 袋
推奨焙煎
ミディアム
認証
—
中国南西部の雲南省が主産地。1990 年代からネスレ・スターバックス等が品質向上を支援。近年スペシャルティ志向の小規模ロットが台頭し、SCAA 80 点超のコーヒーが増えてきた。
フードペアリング
🍬
マカロン
華やかな香りが共鳴する
🍡
和菓子
繊細な甘みに寄り添う
🫖
アールグレイスコーン
フローラルが重なり合う
🍫
ブラウニー
チョコの風味が深まる
🍰
ティラミス
コクが溶け合い余韻が長い
🌰
ヘーゼルナッツ
香ばしさがさらに引き立つ
栽培地域
雲南省・保山 (バオシャン)Baoshan, Yunnan
標高
1100–1700 m
精製
washed, natural
味わいプロファイル
ボディ
程よい
酸味
程よい
甘み
程よい
ナッツ甘みハーブチョコレート
雲南最大の生産地。中国コーヒー栽培の中心地で、近年品質の向上が著しい。
雲南省・プーアル (普洱)Pu'er, Yunnan
標高
1300–1800 m
精製
washed, honey
味わいプロファイル
ボディ
軽い
酸味
強い
甘み
控えめ
フローラルライトフルーツ甘み
プーアル茶の産地としても有名な地域。スペシャルティ向けのウォッシュド・ハニープロセスが増加中。
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