カリブ
ドミニカ共和国
Dominican Republic
arabica
生産量ランク
世界第 26 位
年間生産量
0.4M 袋
推奨焙煎
ミディアム
認証
organic
カリブ海の伝統産地。多くは国内消費に回るが、シバオ地方の高地ロットはアメリカへの輸出も活発。バランス型でカリブらしい甘みが特徴。
フードペアリング
🍋
レモンケーキ
爽やかな酸味が弾ける
🥧
フルーツタルト
柑橘の風味が映える
🥛
ヨーグルト
さっぱりと引き締まる
🍫
ブラウニー
チョコの風味が深まる
🍰
ティラミス
コクが溶け合い余韻が長い
🌰
ヘーゼルナッツ
香ばしさがさらに引き立つ
栽培地域
シバオ・バラオナCibao - Barahona
標高
600–1450 m
精製
washed
味わいプロファイル
ボディ
程よい
酸味
程よい
甘み
程よい
カカオナッツシトラスミルクチョコレート
ドミニカで最も評価の高い産地。中央山岳地の高標高ロットは Specialty Grade 取得品も多い。
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