中米
エルサルバドル
El Salvador
生産量ランク
世界第 25 位
年間生産量
0.7M 袋
推奨焙煎
ミディアム
認証
fair_trade, rainforest_alliance
中米で最も小さい国だが、国土の約1/3がコーヒー栽培に適した高地。ブルボン種が多く、火山性土壌が独特の甘みを生む。内戦後の復興でスペシャルティ市場に台頭。
フードペアリング
マカロン
華やかな香りが共鳴する
和菓子
繊細な甘みに寄り添う
アールグレイスコーン
フローラルが重なり合う
レモンケーキ
爽やかな酸味が弾ける
フルーツタルト
柑橘の風味が映える
ヨーグルト
さっぱりと引き締まる
栽培地域
アパネカ・イラマテペクApaneca-Ilamatepec
標高
1200–2000 m
精製
washed, honey
味わいプロファイル
ボディ
程よい
酸味
程よい
甘み
しっかり
エルサルバドル最大のコーヒー産地。サンタアナ火山とイサルコ火山に囲まれた肥沃な土地。
アルボテス（サンタアナ近郊）Alotepec-Metapán
標高
1200–2300 m
精製
washed
味わいプロファイル
ボディ
程よい
酸味
鮮烈
甘み
軽い
エルサルバドル最高標高の産地。高品質ブルボンのスペシャルティが生産される。
おすすめの淹れ方
ペーパードリップ
91°C · 1:15 · 中挽き
湯温
91°C
比率
1:15
時間
3分
ブルボン種の甘みとシルクのような口当たりを引き出せます。
エアロプレス
88°C · 1:12 · 中挽き
湯温
88°C
比率
1:12
時間
2分
チョコレートとシトラスの風味を凝縮して楽しめます。
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