中米
パナマ
Panama
生産量ランク
世界第 35 位
年間生産量
0.1M 袋
推奨焙煎
ライト
認証
specialty
ゲイシャ品種の普及地として世界的に有名。Best of Panama オークションで記録的な高値がつくことで知られる。
フードペアリング
マカロン
華やかな香りが共鳴する
和菓子
繊細な甘みに寄り添う
アールグレイスコーン
フローラルが重なり合う
レモンタルト
柑橘の余韻が続く
アールグレイケーキ
アロマが溶け合う
レモンケーキ
爽やかな酸味が弾ける
栽培地域
ボケテBoquete
標高
1200–1800 m
精製
washed, natural, anaerobic
味わいプロファイル
ボディ
軽い
酸味
鮮烈
甘み
控えめ
ゲイシャ発祥の地。世界最高値を何度も更新したプレミアム産地。
ボルカンVolcán
標高
1300–1900 m
精製
washed, natural
味わいプロファイル
ボディ
程よい
酸味
強い
甘み
程よい
ボケテと並ぶチリキ県の高地産地。標高が高くドライ気候で、明るく繊細なロットを生産。
レナシミエントRenacimiento
標高
1500–2000 m
精製
washed, natural
味わいプロファイル
ボディ
軽い
酸味
鮮烈
甘み
控えめ
コスタリカ国境に近い新興産地。ゲイシャを中心に栽培、Best of Panama でも台頭。
おすすめの淹れ方
ペーパードリップ
93°C · 1:16 · 中細挽き
湯温
93°C
比率
1:16
時間
3分30秒
ゲイシャの複雑なフローラル・ジャスミンノートを最大限に引き出せます。温度管理が重要。
エアロプレス
88°C · 1:13 · 中挽き
湯温
88°C
比率
1:13
時間
2分
希少なゲイシャを手軽に楽しむなら。少量で複雑な風味を凝縮できます。
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