南米
ブラジル
Brazil
生産量ランク
世界第 1 位
年間生産量
60.0M 袋
推奨焙煎
ミディアムダーク
認証
rainforest_alliance, fair_trade
世界最大のコーヒー生産国。機械化された大規模農園が多く、安定供給が強み。エスプレッソのベースとして世界中で使われる。
フードペアリング
マカロン
華やかな香りが共鳴する
和菓子
繊細な甘みに寄り添う
アールグレイスコーン
フローラルが重なり合う
マンゴープリン
トロピカルな甘みが増す
ライムパイ
エキゾチックな余韻
ブラウニー
チョコの風味が深まる
栽培地域
ミナスジェライス（セラード）Cerrado Mineiro
標高
800–1300 m
精製
natural, washed
味わいプロファイル
ボディ
しっかり
酸味
控えめ
甘み
濃厚
ブラジル初のGI（地理的表示）認定産地。乾季が明確で品質が安定。
スルデミナスSul de Minas
標高
900–1200 m
精製
natural, washed
味わいプロファイル
ボディ
程よい
酸味
程よい
甘み
濃厚
ブラジル最大の産地。穏やかで飲みやすい風味。
チャパーダジアマンチーナ（バイーア州）Chapada Diamantina
標高
1000–1400 m
精製
washed, natural
味わいプロファイル
ボディ
程よい
酸味
程よい
甘み
しっかり
ブラジルの新興スペシャルティ産地。標高が高く昼夜の温度差が大きい。ウォッシュドの品質が急速に向上。
モジアナ (サンパウロ州)Mogiana
標高
800–1200 m
精製
natural, pulped_natural
味わいプロファイル
ボディ
しっかり
酸味
控えめ
甘み
濃厚
サンパウロ州北東部の伝統産地。重いボディとナッツ系の甘みで、エスプレッソブレンドに最適とされる。
エスピリトサント州Espírito Santo
標高
600–1200 m
精製
natural
味わいプロファイル
ボディ
しっかり
酸味
控えめ
甘み
軽い
ブラジル第 2 のコーヒー生産州。アラビカに加えコニロン (ロブスタ) も多く、近年高品質ロットが台頭。
おすすめの淹れ方
フレンチプレス
93°C · 1:14 · 粗挽き
湯温
93°C
比率
1:14
時間
4分
チョコレートとナッツの風味を最大限に引き出せます。4分後はすぐにプランジャーを下ろして。
エスプレッソ
92°C · 1:2 · 細挽き
湯温
92°C
比率
1:2
時間
25秒
ブレンドのベースに最適。単体でも甘みのあるエスプレッソになります。
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