中米
グアテマラ
Guatemala
生産量ランク
世界第 10 位
年間生産量
4.0M 袋
推奨焙煎
ミディアム
認証
organic, fair_trade
火山性土壌と多様な微気候が複雑な風味を生む。ANACAFÉが品質管理を担う。
フードペアリング
マカロン
華やかな香りが共鳴する
和菓子
繊細な甘みに寄り添う
アールグレイスコーン
フローラルが重なり合う
レモンケーキ
爽やかな酸味が弾ける
フルーツタルト
柑橘の風味が映える
ヨーグルト
さっぱりと引き締まる
栽培地域
アンティグアAntigua
標高
1500–1700 m
精製
washed
味わいプロファイル
ボディ
しっかり
酸味
程よい
甘み
程よい
アグア火山など三つの火山に囲まれた盆地。世界的ブランド産地。
ウエウエテナンゴHuehuetenango
標高
1500–2000 m
精製
washed
味わいプロファイル
ボディ
程よい
酸味
鮮烈
甘み
控えめ
メキシコからの乾いた熱風が霜を防ぐ。高品質スペシャルティの産地。
アティトランAtitlán
標高
1500–1700 m
精製
washed
味わいプロファイル
ボディ
しっかり
酸味
強い
甘み
軽い
アティトラン湖を囲む火山地帯。湖の蒸気とミネラル豊富な土壌が独特の風味を生む。
コバンCobán
標高
1300–1500 m
精製
washed
味わいプロファイル
ボディ
程よい
酸味
強い
甘み
軽い
雨の多い亜熱帯雨林気候。霧の多い高地で、繊細でフローラルな風味になる。
フライハネスFraijanes
標高
1400–1800 m
精製
washed
味わいプロファイル
ボディ
程よい
酸味
強い
甘み
軽い
首都グアテマラシティ近郊。パカヤ火山の火山灰土壌が酸味の明るさを引き出す。
おすすめの淹れ方
ペーパードリップ
92°C · 1:15 · 中挽き
湯温
92°C
比率
1:15
時間
3分30秒
ミルクチョコレートとシトラスのバランスを楽しめます。中温でじっくり抽出が鍵。
フレンチプレス
93°C · 1:14 · 粗挽き
湯温
93°C
比率
1:14
時間
4分
どっしりとした飲み応えと複雑なフレーバーが楽しめます。
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