アジア

インドネシア

Indonesia

arabicarobusta

生産量ランク

世界第 4 位

年間生産量

10.0M 袋

推奨焙煎

ミディアムダーク

認証

organic, fair_trade

スマトラ島・ジャワ島・スラウェシ島など多島国。独自のウェットハルド精製が独特の風味を生む。

フードペアリング

🍬

マカロン

華やかな香りが共鳴する

🍡

和菓子

繊細な甘みに寄り添う

🫖

アールグレイスコーン

フローラルが重なり合う

🍋

レモンケーキ

爽やかな酸味が弾ける

🥧

フルーツタルト

柑橘の風味が映える

🥛

ヨーグルト

さっぱりと引き締まる

栽培地域

マンデリン（スマトラ）Mandheling

標高

1000–1500 m

精製

wet_hulled

味わいプロファイル

ボディ

しっかり

酸味

控えめ

甘み

軽い

アーシーハーブチョコレートスパイスウッディ

スマトラ式精製で独特の土っぽい風味。世界三大コーヒーの一つ。

トラジャ（スラウェシ）Toraja

標高

1000–1800 m

精製

wet_hulled, washed

味わいプロファイル

ボディ

しっかり

酸味

控えめ

甘み

軽い

ダークチョコレートアーシースパイス熟したフルーツ

スラウェシ島の秘境産地。マンデリンより繊細でクリーン。

フローレス島Flores

標高

1000–1600 m

精製

wet_hulled, washed

味わいプロファイル

ボディ

しっかり

酸味

程よい

甘み

軽い

ダークチョコレートアーシーフルーティマイルドフローラル

インドネシア東部の島。マンデリンより明るい酸味を持つ。近年スペシャルティ向けウォッシュドが増加。

ジャワ島 (西部)Java

標高

900–1500 m

精製

washed, wet_hulled

味わいプロファイル

ボディ

しっかり

酸味

程よい

甘み

軽い

スパイスアーシーチョコレートハーブ

オランダが最初にコーヒー栽培を始めた歴史的産地。「Old Java」とも呼ばれる熟成タイプも有名。

バリ島キンタマーニBali Kintamani

標高

1100–1500 m

精製

washed

味わいプロファイル

ボディ

程よい

酸味

強い

甘み

軽い

シトラスクリーミー甘みオレンジ

バトゥール山麓の火山土壌。柑橘類との混植 (シェードグロウン) でクリーンな酸味が特徴。地理的表示 (GI) 保護産地。