中米
ホンジュラス
Honduras
生産量ランク
世界第 6 位
年間生産量
8.5M 袋
推奨焙煎
ミディアム
認証
fair_trade, rainforest_alliance
2011年以降に急成長し、中米最大の輸出国へ。IHCAFE（ホンジュラスコーヒー協会）が品質向上を推進。インフラ整備が課題だが、スペシャルティ市場での評価が高まっている。
フードペアリング
マカロン
華やかな香りが共鳴する
和菓子
繊細な甘みに寄り添う
アールグレイスコーン
フローラルが重なり合う
レモンケーキ
爽やかな酸味が弾ける
フルーツタルト
柑橘の風味が映える
ヨーグルト
さっぱりと引き締まる
栽培地域
マルカラMarcala
標高
1100–1600 m
精製
washed
味わいプロファイル
ボディ
程よい
酸味
程よい
甘み
しっかり
ホンジュラス初のGI（地理的表示）認定産地。複雑で甘みのある風味が評価される。
コパンCopán
標高
1000–1500 m
精製
washed
味わいプロファイル
ボディ
しっかり
酸味
控えめ
甘み
濃厚
マヤ遺跡の地として知られる産地。どっしりとしたボディと甘苦い後味。
モンテシージョスMontecillos
標高
1400–1800 m
精製
washed
味わいプロファイル
ボディ
程よい
酸味
鮮烈
甘み
軽い
高標高の産地。フルーティでクリーンなスペシャルティが多く生産される。
おすすめの淹れ方
ペーパードリップ
92°C · 1:15 · 中挽き
湯温
92°C
比率
1:15
時間
3分30秒
チョコレートとシトラスのバランスを楽しめます。中温でじっくり抽出がベスト。
フレンチプレス
93°C · 1:14 · 粗挽き
湯温
93°C
比率
1:14
時間
4分
コクのある飲み応えを楽しみたいなら。ミルクとの相性も良好。
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